Pimprenelle – Sanguisorba minor – Famille des Rosacées

2013-04-22 14.22.29Cette plante se met à bien pousser, malgré le froid en région parisienne, c’est tout de même le printemps !

La pimprenelle pousse en rosette, qui peut atteindre une certaine hauteur, surtout quand elle se met à faire ses fleurs : jusqu’à 50 cm de haut.

On l’utilise en ajout dans les salades, qu’elle parfume d’une note assez forte de concombre/noix verte. C’est parce qu’elle est très parfumée qu’on ne l’utilise qu’avec parcimonie.

Vous pourrez en apprendre plus sur les plantes sauvages en venant suivre nos formations, plus d’infos ici.

Sa cousine la sanguisorbe, ou grande pimprenelle, ressemble beaucoup à la petite,  elle est simplement nettement plus grande. Elle a été utilisée pour ses vertus hémostatiques.

 

Christine Lapchin – Naturopathe

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